别再只用猪肝补铁啦！试试好吃好学的家常小饼~

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铁是合成血红蛋白的关键原料，会影响宝宝的大脑发育和健康。一想到补铁很多麻麻最先想到的一定是猪肝吧！其实能补充铁的不只有动物肝脏，瘦肉和鱼类也是含铁丰富的动物性食物，偶尔换着吃，营养也更全面。

牛肉不仅蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙、铁、硒等。最出色的地方是它含铁量较高，而且吸收率也高，还能促进其他食物中铁的吸收。

牛肉脂肪含量低，吃起来会觉得有些发柴。把牛肉和软嫩消火的丝瓜一起搅成馅料做成面饼，吃起来香嫩，口感也更好，给宝宝当主食也是不错的吃法哦！

千层牛肉饼

食材：面粉100g，丝瓜15g，胡萝卜15g，牛肉40g，葱花适量

烹制方法：煎

是否搭配主食：可作为宝宝的主食

参考月龄：18个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：面粉100g，丝瓜15g，胡萝卜15g，牛肉40g，葱花适量。

2.  将牛肉清水浸泡冲洗，去除血水，切成小块。

PS：切块的时候记得把筋膜先剔除。

3.  将牛肉块放入搅拌机中，搅拌成牛肉馅。

4.  搅打好的牛肉馅中还会有一部分残留的筋膜，用手抓一抓剔除出去，避免宝宝噎到。

5.  将丝瓜切成碎。

PS：一般丝瓜的处理比较简单，把口感粗糙的外皮去掉即可，而且丝瓜口感软嫩，做起来也容易熟。

6.  将胡萝卜擦成细丝，再用刀将胡萝卜丝切碎。

7.  在牛肉馅中加入丝瓜碎和胡萝卜碎，再加上少许葱花和几滴植物油。

PS：调馅的时候可以加上少许盐和酱油提味。

8.  用筷子朝着一个方向搅拌肉馅，分几次加入适量的清水，搅打至肉馅上劲即可。

PS：一定要朝着一个方向搅拌，这样肉才能上劲。

分次，一点点的在肉馅里加入清水，这样能让肉充分吸收水分，吃着也更嫩更爽滑，不会发柴。如果一下子加了太多的水，不仅不利于肉馅吸收，还很有可能因为水加的太多，导致肉馅变得很稀。

9.  这就是搅打好的肉馅了，放到碗中备用。

10.  在100g面粉中加入50g清水。

PS：一般情况下，面粉和清水的比例是2：1，和成的面团更容易成功。

11.  先用筷子把面粉和水混合，变成柳絮状。

12.  用手将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧10分钟，让面团松弛。

PS：如果想让面团表面更光滑漂亮，需要多揉一会，如果有面包机的话，就可以用面包机代劳了。

13.  将面团擀成椭圆形的薄面饼。

PS：擀面的时候，在面案上铺一层面粉，这样能防止面饼粘在面案上。

14.  把肉馅均匀的铺在面饼上。

15.  把面饼夹着肉馅卷起来。

PS：最好从窄的一头开始卷，这样做出来的饼大小适中。

没有按照正常的一层面一层肉的方式叠起来，而是用上了卷的方法，这样就不需要涂很多油，也能变成千层的样子。实际操作起来也简单，不过要记得铺上足够的面粉防粘哈！

16.  再铺些面粉在面案上，用擀面杖轻轻的把面卷擀成扁的面饼。

PS：一定要轻一些，因为如果用力太大，面饼太薄就会破掉，露馅就不好啦！

17.  锅底刷少许油，放入面饼，小火慢煎，把面饼两面煎至金黄，面饼熟透即可。

PS：尽量用小火来煎饼，这样饼皮不容易糊。煎的时候先盖上锅盖，这样焖着，面饼里边也比较容易熟透。千万不要频繁的翻动面饼，偶尔揭开锅盖，翻动一下，防止煎糊即可，否则饼里的馅也会不容易熟。

出锅前，麻麻一定要切开尝一尝，熟透再出锅哈！

18.  金黄的千层牛肉饼出锅，宝宝闻着这股子肉的鲜香味就来了，还用费劲心思的喊宝宝吃饭吗?！

这么吃开胃不上火！！

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